Bizcocho de calabaza asada.(www.lacocinadeauro.com)

Un bizcocho entre los bizcochos;jugoso y de increible sabor. Una excusa perfecta para aprovechar la calabaza que siempre se queda perdida en el fondo de la nevera.Vuestros hijos se lo comeran a bocados y ni siquiera  notaran que lleva calabaza.

Ingredientes:

-600 gr de calabaza

-500gr de harina.

-1cucharadita de canela.

-200 gr azúcar.

-6 huevos.

-1 sobre de gasificante(1sobre morado y uno blanco).

-180 ml de aceite suave o de mantequilla fundida.

-1 sobre de levadura.

Preparación:

Pelar y trocear la calabaza en dados pequeños,poner la calabaza en un bol y taparlo con film de microondas o una tapa especial para microondas y meterlo 15 minutos aproximadamente. Sacar el bol con cuidado de no quemarnos y destaparlo con mucho cuidado,cuidado que  el vapor abrasa,y comprobar que la calabaza esté cocida. Mientras la calabaza se templa precalentar el horno a 170ºC y tamizar la harina y echar el sobre de levadura y de gasificante. Cuando la calabaza haya templado picarlo con la batidora o picadora junto con el azucar hasta formar una crema.Añadir los huevos,el aceite y la canela y  batir unos minutos más.Volcar la mezcla en un bol y añadir el bol de harina y batir con unas varillas hasta que la masa esté bien ligada. Verter la masa en un molde ,previamente untado con mantequilla y enharinado,y hornear a 160/170ºC

Cuando esté bien cocida y haya cogido color sacarla del horno y cuando se haya enfriado desmoldarla y espolvorear con azúcar glasé.

Consejos:

 -La calabaza se puede asar en el horno,yo lo hago en el micro porque me resulta más cómodo.

-El peso de la calabaza es en crudo,no importa si mengua un poco.

-Los sobres de gasificantes junto con la levadura hacen que suba mejor y se vuelva esponjosa.Si solamente se usa levadura la coca no sube bien por la cantidad de calabaza cocida que contiene.

-Si no teneís gasificante pero teneís harina con levadura o bizcochona os dará el mismo resultado puesto que esas harinas estan mezcladas con bicarbonato.

-Si sustituis parte de la harina por fécula de patata o de maiz(unos 80/100gr)el bizcocho será mucho más esponjoso.

-Aunque no es estrictamente necesário podeís forrar el molde con papel de horno y así os será más fácil de desmoldar.

-Yo lo hice en un molde rectangular,como esos de llauna,y considero que era mucho molde para tan poca masa.Yo os recomendaría ponerlo en un molde mediano o si quereís hacerlo en un molde rectangular aumentar los ingredientes a receta y media.

 

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