Como cocinar el hojaldre.

  • Para que un hojaldre no os suba demasiado teneís que pinchar la superficie con un tenedor.
  • El hojaldre se hincha de forma muy irregular al hornearse, una forma de evitarlo es dibujar con el cuchillo sin apretar,solamente con el própio peso,diagonales en un sentigo y luego en el otro.Esto ayudara que suba por todos lados por igual.
  • El hojaldre se horne a muy alta temperatura y luego se baja para que no se queme pues lo que hace que se infle es la mantequilla entre capa que contiene la masa,por lo que la masa debe estar bien fría antes de meterla en el horno y precalentado a 200ºC
  • Si lo que quereís es que no os suba para hacer algun postre como una mil hojas debeís poner un papel de horno sobre la superficie del hojaldre y colocar un peso ligero para que no suba.Aunque yo prefiero que se infle mucho y partirlo por la mitad
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