Conejo con cebolla

Ingredientes:

-1 conejo

-1kg. de cebollas

-3 dientes de ajo

-1/2 vaso de vino blanco.

-Agua(Aproximadamente 1/4 de un vaso)

-1/2 pastilla de avecrem de carne ,o una cucharadita de postre de avecrem en polvo.(Opcional.)

-Sal y pimienta al gusto.

-2 0 3 hojas de laurel.

Preparación:

Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas(Yo usé la mandolina de mi robot de cocina).En una olla,preferiblemente de barro,verter un buen chorro de aceite y sofreir a fuego bajo/medio las cebollas con los ajos.(Yo los pongo sin pelar y los aplasto ligeramente poniendo encima la hoja de un cuchillo y apretando con la mano contra la hoja).Cuando la cebolla esté bien pochada y haya adquirido un tono ligeramente marroncito añadir el conejo y el laurel y sofreir unos minutos más,después añadir el vino y dejar cocer para que el alcohol se evapore.Añadir el agua,el avecrem y salpimentar al gusto.Dejar cocer a fuego lento hasta que el conejo esté cocido y el agua se haya evaporado formando una salsa mas espesa.

-¡Y ya está!Solo queda coger una buena rebanada de pan y disfrutar de esa salsita que está de vicio!

Consejos:

-Aunque os parezca mucha cebolla no lo es,cuando se pocha se reduce a la mitad.
-Es importante dejar cocer a fuego lento e y removiendo para que no se pegue.
 
 
 
 

 

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