Levadura.¿Que hay que saber?

  • Existen dos tipos de levaduras: la levadura iofilizada(en polvo) y la fresca. Ambas aportan el mismo resultado,en la repostería se suele usar más en polvo pues fecha de caducidad es más larga y se disuelve mejor.
  • Las medidas entre la levadura seca y la prensada son diferentes.1 sobre de 8 gr de levadura seca equivale a 21 gr. de levadura prensada.
  • No debe confundirse la levadura con el impulsor químico.(Tipo royal o canario)El impulsor químico ayuda a levar dentro del horno y la otra es para masas que levan fuera del horno: pan,cocas de patata,ensaimadas,donuts...
HTML Comment Box is loading comments...