Llampuga con patatas y pimiento rojo

Llampuga con patatas y pimiento rojo

Cuando llega la temporada de llampugas esta receta se come en casa por lo menos una vez a la semana.Aqui os dejo esta receta tan tipicamente mallorquina.

Ingredientes:

-Llampuga.(bien limpia y echa a trozos)

-1 pimiento rojo.

-1 cebolla

-4/5 patatas(Todo depende de los comensales.

Preparación:

Pelar y cortar las patatas a rodajas finas,y freirlas en abundante aceite. Una vez echas dejarlas escurrir para que suelten la mayor parte del aceite. Cortar la cebolla por la mitad y luego a rodajas,luego despepitar el pimiento y cortarlo a tiras. En una sartén grande con un chorrito de aceite y  sofreir la cebolla,aplastandola con una cuchara para que se desmorone y se formen tiras de cebolla,hasta que este pochada.Echar el pimiento y sofreirlo junto a la cebolla hasta que  este tierno.Mezclar las patatas en la sartén para que coja el gusto de la cebolla y el pimiento.

Salar y enharinar la llampuga,coger otra sartén y freirlas.Una vez el pescado este frito escurrirlo bien para quitarle el aceite sobrante y con cuidado de no romperlo demasiado mezclarlo con las patatas.

Consejos:

-Aunque esta receta es de llampuga también se suele hacer con pámpols.

-Pedidle al pescadero/a que os limpie el pescado y os lo trocee,asi no teneís que enguarrar y no os apestará toda la casa a pescado.

-Que no os tiren las cabezas del pescado,guardadlas y congeladlas,aportan mucho sabor al caldo de pescado.

 

 

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