Lomo a la cerveza

Esta receta es una de las primeras que hice con cerveza y esta realmente deliciosa.Aunque no os guste la cerveza os aseguro que os chupareís los dedos. En esta ocasion yo use chuletas de aguja de cerdo pero con lomo de dos colores resulta un bocado tierno 

Ingredientes:

-de 7 a 10 Filetes de lomo de cerdo(mejor si es de dos colores,de la parte del cuello;sale mucho más tierno)

-1cebolla.

-200/300 ml de nata para cocinar

-150gr de champiñones más o menos.

-1/2 vaso de cerveza

-avecrem

-Curcúma o especia similar.

-Pimienta,sal y agua.

-Harina.

Preparación:

Picar finamente la cebolla y sofreirla en una olla grande o cazuela de barro,cuando esté pochada y de color caramelo echar los champiñones lavados y cortados a laminas,sofreirlo bien hasta que reduzca y echar la cerveza,dejar que se haga a fuego medio para que se vaya evaporando el alcohol,mientras sazonaremos con sal y pimienta el lomo.Una vez se haya evaporado el alcohol echaremos la carne ,un par de chucharadas de harina para espesar y le daremos un par de vueltas con una cuchara de madera.Posteriormente medio vaso de agua caliente,la cúrcuma y un avecrem de carne o pollo y dejaremos cociendo unos minutos,luego añadiremos la nata y un poco de sal,coceremos a fuego bajo removiendo de vez en cuando para que no se pegue.Saldrá una salsa cremosa,probadla,y corregidla de especias.

Consejos:

-No importa que cortes a laminas muy finas los champiñones pues reducen mucho.

-Las medidas de la nata y el agua son orientativas,depende de lo denso que os guste o de la carne que pongaís.

-No echeís más de medio vaso de cerveza,sino la salsa será tan fuerte que no podreís comerósla.

-Esta receta,sencilla y deliciosa,se acompaña con una buena ración de patatas y mucho pan para hacer mojaditas!

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