Masa de pizza italiana.

Después de mucho buscar y de varios experimentos descubrí la masa de pizza definitiva. Una masa de pizza al más puro estilo italiano con la que ya no tendreís excusa para disfrutar de una deliciosa pizza casera.

INGREDIENTES:

-1/2 kilo de harina de fuerza.

-275ml de agua mineral

-1/2 cucharadita de café de sal.

-Entre 8 y 10 gr de levadura fresca.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Volcar la harina en un bol grande y hacer un agujero en forma de volcán. meter el agua unos segundos al microondas para que se temple y disolver la levadura en el agua.Verter el agua en el agujero junto con la sal y el aceite y mezclar suavevente hasta que ligue.Cuando haiga cogido un poco de consistencia espolvorear la mesa con harina y amasarla con las manos. Una vez amasada formar una bola,colocarla en un bol y cubrirlo con un trapo. Dejar que leve hasta que doble de volumen.(una hora más o menos) Una vez levada la masa coger una porción de masa y estirarla en una superficie enarhinada hasta darle la forma y grosor deseado.

Consejos:

-Si sustituis 200gr de harina por harina de semola el gusto y color cambiará notablemente.

-Es importante usar harina de fuerza puesto que vamos a usar levadura.

-Si teneís una amasadora poned la harina en la amasadora y mientras esta en marcha agregar los ingedientes poco a poco.

-Antes de ponerla a levar yo siempre espolvoreo la superficie del bol con harina y la superficie de la masa.

-La masa esta hecha cuando no se pega a las manos y la textura se vuelve elastica..

- No debeís engrasar la bandeja pues esta masa no se pega,sin embargo es conveniente que la espolvoreeis bien de harina. Yo lo que hago es que la bandeja donde la voy a cocinar la espolvoreo tambien con un poco de harina.¡Ojo!tampoco hay que pasarse,solo es para asegurarse de que no se pegue.

 

 

 

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