Pan de queso.(www.comerycantarblog.com)

Llevaba tiempo con esta receta rondado por mi cabeza. Este pan es originario de Georgia , se trata de un pan relleno de queso que se hace a la sarten en vez de al horno. Hoy me he decidido a probarlo y no me ha decepcionado en absoluto.Bueno,ni a mi ni al resto de los comensales.¡Ha durado cinco minutos en la mesa!¡Sin exagerar!

Ingredientes:

-250 gr de harina.

-5 gr. de levadura prensada.

-1 cucharadita de sal.

-60ml de leche

-60ml de agua

-1 cucharada de aceite de oliva

-200 gr de queso fácil de fundir.(Yo lo puse havarty y mahonés semi

-1 huevo.

Preparación:

Poner la harina en un bol y hacer un agujero formando un volcan y echar la sal .Mezclar la leche y el agua en un vaso y calentarlo un poco en el microondas.una vez calentado el vaso echar la levadura desmenuzada para que se disuelva bien.Verter la mezcla del vaso en la harina poco a poco mientras lo vamos ligando todo con un tenedor.Por ultimo añadir el aceite y cuando este bien ligado amasar con las manos hasta que quede una masa compacta que no se pegue a las manos. Una vez amasada hacer una bola y envolver en papel film,dejar reposar en la nevera al menos una hora. Rallar o trocear el queso y mezclarlo en un bol con un huevo batido,añadir un poco de pimienta y chafar el queso con el tenedor hasta que se forme una pasta. Sacar la masa de la nevera y dividirla en dos partes iguales,estirar las bolas con un rodillo dandole forma circular . En una de las laminas extender la pasta de queso sin llegar al borde,colocar la otra lamina encima y con suavidad darle un par de pasadas ligeras con el rodillo para que se reparta bien el queso.Hemos de intentar darle la forma más redondeada posible. Echar en una sarten una cucharada de mantequilla y calentar hasta que se funda,echar el sobrante y con cuidado colocaremos el pan en la sarten bien caliente y lo cocinaremos por los dos lados hasta que este bien tostadita.

Consejos:

-Es importante respetar el tiempo de reposo para poder manejar bien la masa.

- Si no se consigue darle una forma bien redondeada no importa ,al taparla y dar un par de pasadas con el rodillo puedes recortar un poco los bordes con el cuchillo para darle forma más redondeada.

-Los discos han de ser aproximadamente del mismo tamaño, si la tapa se queda un poco corta estirala un poco con los dedos hasta ajustarla bien a la base.

- Para conseguir una forma redondeada estirando la masa forma una bola,aplastala un poco con la mano y estirala poco a poco con el rodillo por todos los lados.

-No debes hacer los discos más grandes que la sarten

-Para darle la vuelta coge un plato o una tapa de sarten como si se tratase de una tortilla de patata.

-Hay que tener en cuenta que cuanto más salado sea el queso más salado sabrá.

-Cuando este echo no lo corteís de inmediato,dejad que se temple unos minutos para que no se desparrame todo el queso,se ha de comer caliente pero no demasiado porque el queso estará demasiado fundido y además os escaldareís la lengua.

-Este pan es muy rápido de cocinar ya que no posee tiempos de levado,solamente el reposo de la masa.Es una buena opción para picotear algo o a media tarde para merendar.

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