Pastel de pollo y champiñones a la crema

Pastel de pollo y champiñones a la crema

Esta receta esta basada en el magnifico cocinero Jamie oliver. Es un pastel cremoso y suave, con un toque crujiente que le aporta el hojaldre...¡Exquisito!¡Desde que la hice por primera vez mi marido no para de pedirmela a todas horas!

INGREDIENTES:

-1 placa de hojaldre

-1/2 pechuga de pollo

-1 cucharada colmada de creme freiche(yo uso la president)

-2 cucharadas colmadas de harina

-300ml de caldo de pollo(en su defecto se puede añadir agua y una pastilla de avecrem

-6 o 7 lonchas de bacon. 

-Champiñones.

-Puerros.(dos puerros medianos más o menos,o uno grande)

-Sal,pimienta y nuez moscada.

Preparación:

echar en una sarten con un chorrito de aceite el puerro picado finamente y saltearlo unos minutos.Trocear el bacon a taquitos y saltearlo hasta que el bacon suelte la grasa y coja color.echar un puchado de champiñones a laminas y dejar unos miutos.Cuando los champiñones esten medio hechos añadir un poco más de aceite de oliva e incorporar el pollo salpimentado y cortado a taquitos pequeños.Cuando el pollo cocido echar el caldo,la creme freiche,la harina y remover hasta que se mezcle todo.sazonar con un poco de nuez moscada y cocer a fuego bajo hasta que espese la salsa.Cuando este hecho poner en una bandeja alta de horno.Puede ser,por ejemplo,una fuente de lasaña o de brownie.No ha de quedar muy alto,solo un dedo o dos de relleno.

Cojer la plancha de hojaldre y extenderla tomando la medida de la fuente,,mejor si sobra dos o tres dedos.Colocar la placa encima de la fuente como si fuese una tapa.Plegad los bordes hacia adentro de la fuente,no hace falta que se haga con mucho cuidado,ha de que dar huecos para que salga el vapor.pincelad el hojaldre con huevo y metedlo en el horno a 200grados hasta que el hojaldre este hecho y doradito.  

Consejos:

-Esta receta es una adaptacion de la de Jamie oliver,en ella no lleva bacon y le pone un poco de mostaza dijon.

-El relleno hacedlo en una sarten tipo wok o en una cacerola para que no os rebose y podais remover con facilidad.

-Si veis que la salsa os ha salido un poco clara echad un poco más de harina.

-Si no soleis tener caldo para este tipo de preparaciones mi consejo es que cuando hagais caldo haced más para congelar en tuppers pequeños y tener siempre a mano.

-Si os sobra creme freiche no la tireis,este producto tan poco conocido va muy bien para hacer salsas cremosas,salsa carbonara...En realidad es solo nata fresca con un ligero toque ácido.Aportará un toque a vuestras comidas que no os dejará indiferente.

 

HTML Comment Box is loading comments...