Pollo con almendras

El pollo con almendras es una de mis comidas favoritas,el problema es que no siempre se tiene ocasión de poder ir al restaurante.Por ello un día decidí llevarme el chino a casa,o almenos una receta suya.

Ingredientes:

-Pechuga de pollo fileteada en tiras finas.

-un puñado de almendras.(eso va sobre gustos)

-10/12 cucharadas de salsa de soja.

-Un puñado de setas.

-1 cucharadita de miel.

-Curcúma.

-1 guindilla(cayena,es opcional)

-sal.

-1 vaso o vaso y medio de caldo.

-3 cucharaditas de maicena.

-1 y !/2 de cebolla.

-1 zanahoria.

-Pimiento verde para freir(yo uso el italiano).

-Agua.

Preparación:

Una vez fileteada la pechuga,sazonarla con sal,curcúma y dejarla macerar en un cuenco con la salsa de soja,y la miel,es conveniente que repose al menos media hora.En una sarten grande,preferiblemente un wok,echar un chorro de aceite y freir la cebolla ,cortada a tiras muy finas,hasta que se poche.Apartar la cebolla, coger la zanahoria y con un pelador hacer tiras de zanahorias,cortar el pimiento en tiras finas.Echar un poco más de aceite en la sarten y echar la zanahoria ,el el pimiento y la guindilla ,saltear hasta que la verdura este hecha,apartar en el mismo plato de la cebolla. En una sarten más pequeña saltear las setas bien escurridas y apartarlas en el plato de la verdura.Con un colador y un plato escurrir el pollo reservando en el plato la salsa de soja.Echar un poquito más de aceite y,con el aceite muy caliente,saltear el pollo.Bajar el fuego,echar las soja y una pizca de sal,dar un par de vueltas,en un vaso aparte diluir el caldo con la maicena y echarlo en la sarten,reservar,echad un poco de agua si la salsa queda muy espesa.Saltear en una sarten aparte las almendras con unas gotas de aceite e incoorporarlas al pollo.Dar dos vueltas para que se repartan las almendras y listo para comer.

Consejos:

-Para darle un toque más oriental podemos añadir bambú,brotes soja,gengibre...(rallado o en polvo)

-Si os gustan las gambas podeís saltearlas con el pollo.

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