Puré de calabaza y zanahoria

No hay nada mejor que los purés de mami y sobretodo este de calabaza que es el preferido de mi peque.

Ingredientes:

1 calabaza.(yo de cantidad suelo poner un bol grande de calabaza)

-2 o 3 zanahorias.

-1 tomate.

-2 cebollas.

-Carcasa de pollo.

-4 0 5 patatas.

-aceite de oliva.

  • Las cantidades son para cocinar una buena olla de pure(Yo uso la express) para congelar en la que salen como 8/10 tapers de 400gr.

Preparación:

Echar un chorro de aceite de oliva en la olla,mientras se calienta a fuego bajo pela y trocea una cebolla a dados o rodajas,no hace falta que sea muy fina porque lo vamos a batir.Sofreir la cebolla a fuego medio/bajo cuidando de que no se queme hasta que coja color caramelo.Pelar la calabaza,cortar en rodajas o dados y añadir a la cazuela.Pelar las zanahorias con un pelador o lo más finamente posible,cortarlas en un par de trozos y echar a la olla.Por ultimo echar un tomate pelado,la carcasa,el agua y las patatas peladas y troceadas.Tapar y dejar hervir hasta que la verdura y las patatas esten cocidas.Una vez cocido quitar la carcasa y coger la verdura con una espumadera y ponerla en un bol grande.Con una batidora batir la mezcla,si esta queda muy espesa ir echando un poco del caldo de las verduras.

Consejos:

-Esta preparación es para bebes así que mejor no añadiremos sal.

-Cuidado con la calabaza,es algo dura y se os puede escapar el cuchillo.

-Mucha gente no pela la calabaza puesto que tiene mucha fibra,yo como toca la tierra y los nitrato de las tierra son malos no se la pongo,si la poneís lavad la piel a conciencia.Debo avisaros de que si la coceis la pies se le formará una pelicula plasticosa.Yo creo que es de los productos que les echan.Mejor peladla

-Fijaos si la carcasa tiene mucha grasa,sino es mejor que quiteís los restos que suelen quedar de grasa.

-La carcasa es para darle sabor,si vuestro bebe ya come un poquito de sal podeís sustituirlo por avecrem de pollo o de carne.

-Antes de servir el pure echaremos un chorrito de aceite de oliva.

-Para hacerlo más suave podemos añadir leche de lactantes o de crecimiento,o queso fresco.(si pueden comer toda clase de queso podeís añadir caulquiera que se funda y que no sea muy salado.)

-No echeis agua en exceso porque se pierden muchas vitaminas.

- A este pure lo suelo mezclar con ternera ya que el sabor dulzón de la calabaza suaviza el intenso sabor de la ternera.

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