Puré verde que te quiero verde

No os voy a mentir,este puré no les apasiona,pero hay que comer de todo y las verduras verdes son muy nutritivas y con un alto contenido en hierro y fibra.

Ingredientes:

-3 calabacines

-1 berenjena.

-1 plato hondo de espinacas o acelgas,o ambas

-1 bol(como los de cereales)lleno de guisantes

-1 plato de judias 

-2 o 3 zanahorias.

-1 o 2 tomates

-2 cebollas.

-Carcasa de pollo.(también se puede echar un hueso de ternera)

-4 0 5 patatas.

-aceite de oliva.

  • Las cantidades son para cocinar una buena olla de pure(Yo uso la express) para congelar en la que salen como 8/10 tapers de 400gr.

Preparación:

Echar un chorro de aceite de oliva en la olla,mientras se calienta a fuego bajo pela y trocea la cebolla a dados o rodajas,no hace falta que sea muy fina porque lo vamos a batir.Sofreir la cebolla a fuego medio/bajo cuidando de que no se queme hasta que coja color caramelo.Pelar los calabacines y cortar en rodajas y añadir a la cazuela.Pelar las zanahorias con un pelador o lo más finamente posible,cortarlas en un par de trozos y echar a la olla.Echar los guisantes,espinacas,judias,el tomate,la carcasa,el agua,las patatas peladas y cortadas y  la  berenjena pelada y cortada.Tapar y dejar hervir hasta que la verdura y las patatas esten cocidas.Una vez cocido quitar la carcasa y coger la verdura con una espumadera y ponerla en un bol grande.Con una batidora batir la mezcla,si esta queda muy espesa ir echando un poco del caldo de las verduras.

Consejos:

-Esta preparación es para bebes así que mejor no añadiremos sal.

-Fijaos si la carcasa tiene mucha grasa,sino es mejor que quiteís los restos que suelen quedar de grasa.

-La carcasa es para darle sabor,si vuestro bebe ya come un poquito de sal podeís sustituirlo por avecrem de pollo o de carne.

-No pongaís mucha agua porque se pierden vitaminas..

-Pelad y cortad la berenjena después de añadir el agua porque se oxida muy rapidamente.

-Antes de servir el pure echaremos un chorrito de aceite de oliva.

-Para hacerlo más suave podemos añadir leche de lactantes o de crecimiento,o queso fresco.(si pueden comer toda clase de queso podeís añadir caulquiera que se funda y que no sea muy salado.)

-Podeís guardar el caldo y hacer a vuestro bebé una nutritiva sopa de verduras.

Este pure lo suelo mezclar con pescado:panga,gallo,lomos de merluza...

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